疫情期间，生鲜行业逆势上扬。相较于2019年的暗淡，社区生鲜似乎迎来转机，多数生鲜玩家的销量远超去年同期。
有几个数据可以说明：
1、春节期间，盒马鲜生每日到货约30吨蔬菜，是平时的3倍还多。
2、除夕至初四，每日优鲜实收交易额同比增长321%，春节7天总销量突破4000万件。
3、大年三十，叮咚买菜订单量月环比增长300%；近期整体订单量增加约80%，客单价增加约70%，日均订单增长3-4倍。
4、生鲜电商头部平台的京东到家销售额同比增长470%。
5、微信小程序官方数据显示，2020年除夕到初七，小程序生鲜果蔬业态交易笔数增长149%，社区电商业态交易笔数增长322%。
6、美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2-3倍，并呈现持续上涨趋势。
7. 百果园App的订单增长达到了2.5倍，小程序的订单量增长超过了5倍。
线上买菜的红火，让水果行业“老兵”百果园也按耐不住，把蔬菜业务作为今年的重点工作。于是，百果园终于下定决心要卖菜了。
从2月中下旬，百果园先在华南部分城市开通了卖菜通道，包含深圳、中山、惠州等城市，此后推广至上海、苏州、无锡等华东城市，2月29日北京、天津陆续开通。
仅仅一周时间，百果园生鲜订单已经完成从每天1000单到超20000单的突破，或许不久的将来，百果园就会实现自己在生鲜市场的目标。按照百果园此前给出的3月蔬菜上线计划，3月3日、5日、9日、11日、18日和23日会陆续开通大多数百果园所在城市，其中，3月3日上新的城市包含武汉、荆州、黄石等湖北城市。尤其3月3日，百果园正式在武汉开卖蔬菜，不到一小时，就被抢购一空。
2月初，百果园上海门店就在旗下各大微信群及微信公众号发放“买菜满10.01元即减10元”的优惠券。2月15日，百果园正式在“百果园+”和“百果园素生鲜”（即心享商城）两个微信小程序上全面铺开。
百果园买菜过程：需要提前一天购买所需蔬菜，满49元免费配送，如果没超过49元，可以选择去门店自提或者加8元配送费。从菜的新鲜度来说，百果园的蔬菜比较新鲜，基本能做到12小时内从采摘到府上。
上周，通过走访位于浦东新区百果园栖山路店过程中，工作人员表示，由于有减10元买菜优惠券，平均每天有25个采购量。“虽然每个采购量均超过10元，但用10元优惠券后，平均每单价格在1.5元。”工作人员表示，“不过满10.01元减10元优惠活动到3月15日就截止了，不知道未来复购率会如何。”
由于百果园已无满减10元活动，约有50%的顾客不再复购。其中一位消费者告诉FMR，百果园的蔬菜价格比菜市场贵20-30%。“菜场离百果园不到150米，我为什么不去菜场购买更便宜的蔬菜而买百果园的蔬菜呢？”该消费者说。
事实上，百果园并非在疫情发生后才开始布局卖菜业务：2017年，百果园就开始布局大生鲜业务。在2019年4月上线了独立的生鲜平台“百果心享”。当时，百果园创始人兼董事长余惠勇在其大战略发布会上曾表示，他在2012年就开始考虑将大生鲜品类引入百果园，但直到2015年百果园买断了日本的一种现代有机种植技术“BLOF”，才让生鲜战略得以推进。于是去年下半年开始在广深地区试水卖菜业务。
生鲜业务原本只是针对广深地区，希望花3-5年时间去做“百果心享”这个品牌，不过因为疫情，各地出现“蔬菜荒”，所以加快全国卖菜业务上线的速度。
目前百果园的卖菜业务已经在超过16个城市展开，商品涵盖蔬菜、米面、粮油等约120个SKU，采用“提前预定、次日送达/自提”的模式，配送物流则交给美团、饿了么、京东到家等第三方团队负责，预计今年3月会在百果园进驻的80多个城市铺设完毕。
百果园采用“前店后仓”的模式，其线下水果零售店天然成为百果心享受的前置仓，以保证最优的鲜品最佳配送时间。具体来说，百果园不会在门店里展示生鲜产品，为了不占据水果的位置，销售主要是基于应用程序和小程序等在线平台。顾客在心享商城小程序下单后，第二天就可以去百果园自提，或者配送到家。
百果园心享事业部总经理孙鹏对表示，通过百果园的App+小程序+社群的多场景联动，将为心享商城带来更多的流量和更低的客户获取成本。对于百果园，通过线上拓宽品类和线下做专的迭加方式，提升门店的客单价和复购率，从而为商店带来更多的增长空间。据悉，百果园未来不排除线下门店提供当天蔬菜供应。
社区生鲜平台2019年可谓是一地鸡毛，但是生鲜市场规模之大，仍有不少玩家资本涌入，社区生鲜依旧是人人追逐的“香饽饽”。
再加上疫情期间，生鲜电商平台活跃用户激增。微信小程序官方数据显示，2020年除夕到初七，小程序生鲜果蔬业态交易笔数增长149%，社区电商业态交易笔数增长322%。
因此，2月15日，此前跨界卖咖啡的中石化正式宣布开卖蔬菜，在北京和上海加油站上线生鲜业务，后续将扩展到浙江、西安、甘肃、广西、海南等地。仅在加油站买菜并不能满足中石化的野心，2月19日，它正式推出了线上卖菜、次日送货上门服务，强势介入社区生鲜市场。
突如其来的新冠肺炎疫情，让实体零售商生意一落千丈，但消费者一日三餐的需求却丝毫不减，社区生鲜的便利性重回消费者视线。受益于此，疫情以来多个社区生鲜电商平台订单量激增。
有业内人士表示，社区生鲜覆盖人群主要在一、二线城市，不过由于疫情因素，一些三四线城市的人群也已经成为目标客户。尽管目前渗透率不高，但市场空间巨大，在这个社区生鲜需求大幅度提高的时间节点上，百果园进入这个市场，通过整合供应链，并且超过4500家的门店同时发力，未来或许可以在社区生鲜方面大有作为，FMR将持续关注。
